Miejsca gdzie jest przetrzymywane przechowywana lub przetwarzana żywność spożywcza muszą spełniać odpowiednie wymogi.Przede wszystkim dlatego że w takich miejscach bardzo często pojawia się sanepid aby skontrolować w jakim stanie są przechowywane artykuły spożywcze lub jak są przewożone to wszystko składa się na bezpieczeństwo ich użytkowania. Dlatego każde miejsce gastronomiczne musi być wyposażone w sprężarki chłodnicze.
Bardzo ważne jest użytkowanie urządzeń jakimi są sprężarki chłodnicze. Są one tak zwanym centrum całego chłodzenia dlatego ich użytkowanie jest tak ważne. Osoby które decydują się na prowadzenie branży gastronomicznej muszą liczyć się z tym że użytkowanie sprężarki chłodniczej wcale nie należy do tanich zajęć. Tutaj najważniejsze jest bezpieczeństwo ponieważ przy chłodniach wyposażonych w sprężarki chłodnicze pracują ludzie.
Często sprężarki chłodnicze są wyposażone w dwie niebezpieczne dla człowieka substancje. Jest to freon i amoniak. Są one niebezpieczne ponieważ duże ich stężenie prowadzi do niekorzystnego oddziaływania na życie i zdrowie osoby która pracuje w chłodniach i mroźniach. Należy o tym pamiętać i w przypadku usterek szybko je naprawiać.